Alle die mir auf Instagram (@thai.lam) oder auf Snapchat (@thai17) folgen wissen, dass bei meinem Frühstück fast immer etwas mit Avocado bei ist. Viele fragen mich immer wieder, wie ich die Avocados zubereite und esse, daher habe ich mich dazu entschlossen einige meiner Avocado-Rezepte in einem Blogbeitrag zu veröffentlichen. Einen Beitrag gewidmet der Avocado.
Kurz zur Frucht: Die Avocado zählt zu den Butterfrüchten und enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren, wenn gesund sind. Also keine Sorge, Avocado-Fett ist kein schlechtes Fett, denn das Fett der Avocado kann den Cholesterinspiegel sehr gut regulieren. Außerdem enthält sie viele wichtige Vitamine unter anderem Vitamin A & E, Beta-Carotin und Biotin und viele mehr.
CREAM CHEESE X AVOCADO
- Reife Avocado
- Frischkäse
- Salz/Pfeffer/Chilli
- Brot nach Wahl
Einfach das Brot mit Frischkäse einstreichen, die Avocado pur in dünne Schreiben raufschneiden und anschließend nach belieben mit Salz, Pfeffer, Chilli oder Paprikapulver betreuen. Quick N Easy! Lecker!
HOLY GUACAMOLE
- Reife Avocado
- Tomaten
- Kleine rote Zwiebel oder Schalotte
- Koriander
- Spritzer Limette
- Salz/Pfeffer/Chilli
- Brot nach Wahl
Man nehme eine reife Avocado, entkernt sie und schneidet sie in 1cm große Würfel. Anschließend werden die Zwiebel und die Tomaten fein gewürfelt und alles zusammen mit dem Spritzer Limette in eine Schüssel gegeben und miteinander vermengt. Die Limette sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern hindert die Avocado auch daran schneller braun zu werden, wenn sie mit Luft in Berührung kommt. Wenn alles vermengt ist, dann kann die Guacamole auf das Brot verteilt werden und mit Salz/Pfeffer/Chilli und nach Belieben gewürzt werden. Mein Geheimtipp: Frischer Koriander. Der schmeckt nicht nur gut, sondern gibt dem ganzen nochmal richtig Frische!
Für alle Schokoliebhaber:
Avocado-Kakaomousse (vegan)
- Reife Avocado
- 2 Teelöffel ungesüßten Kakao
- Nach Belieben Agavendicksaft für die Süße
- Kleinen Schuss Mandelmilch/Hafermilch
- Brot nach Wahl
Zuerst wird die reife Avocado entkernt und geschält und zusammen mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß gegeben und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein püriert, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte das Mousse zu fest sein, dann kann einfach ein kleiner Schuss Milch hinzugefügt werden. Anschließend sollte das Mousse für ca. 30min kalt gestellt werden und kann danach auf das Brot geschmiert werden. Geheimtipp: Alle die es noch schokoladiger mögen, können auch 60g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad temperieren und mit in den Mixer geben. Delicious!
Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!
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