Werbung | Passend zum perfekten Sommerwetter stelle ich euch heute zwei von mir selber kreierte vegane Sommerrezepte mit dem Baileys Almande vor. Ich durfte vor einigen Monaten den in Deutschland gelaunchten veganen Baileys Almande probieren. Wie der bekannte übliche Baileys ist der gelaunchte Baileys, ein Sahnelikör – aber auf Mandelmilchbasis – dazu ist er auch noch vegan. Ganz ohne Bienenwachs oder Zusätze tierischer Abstammung. Toll oder? Dadurch, dass die Basis Mandelmilch ist, kann man den Likör auch super mit kohlensäurehaltigen Softgetränken aufgießen ohne, dass es flockt.
Als kreativer Hobbykoch habe ich zwei leckere vegane Rezepte kreiert, die im Handumdrehen gezaubert sind. Eurer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt, denn ihr könnt bei beiden Rezepten immer mindestens eine der Zutaten abwandeln und diese ersetzen durch eine andere.
Veganer Baileys Almande Pudding mit Himbeer Soße
Zutaten für ca. 4 Gläser:
- 350ml Mandelmilch ungesüßt (alternativ Sojamilch, Hafermilch)
- 150ml Baileys Almande
- 5gr Agartine (pflanzliches Geliermittel)
- 75g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 200gr gefrorene Himbeeren + 30gr Zucker für die Soße
Das Rezept ist super schnell umgesetzt! Mandelmilch, Baileys, Zucker, Agartine und das Mark der Vanilleschote in einem Topf verrühren. Und für 2 Minuten sprudeln kochen lassen. Wichtig hierbei ist, dass die Flüssigkeit kurz aufsprudelt, da die Agartine ihren Gelierpunkt sonst nicht erreichen kann. Anschließend lasst ihr die aufgekochte Masse für ca. 10min abkühlen und füllt diese in Gläser ab und stellt diese dann für mind. 3 Stunden kalt.
Für die Soße nehmt ihr die aufgetauten Himbeeren und püriert diese zusammen mit dem Zucker zu einer feinen Soße. Habt ihr sie püriert, müsst ihr die Soße nochmal durch ein feines Haarsieb streichen, um die Kerne heraus zu sieben.
Ist der Pudding fest könnt ihr diesen mit frischen Beeren, Minze und zusammen mit der Soße servieren.
Raspberry Almande Tonic
- 4cl Baileys Almande
- 6cl Tonic Water
- 1cl Rohrzuckersirup
- 5-8 gefrorene Himbeeren
- Eiswürfel je nach Größe vom Glas (ideal sind Weingläser)
Schnell, einfach und lecker! Baileys in ein Glas geben, Rohrzuckersirup dazu geben und kurz verrühren. Anschließend Eiswürfel dazugeben und mit Tonic Water aufgießen. Zum Schluss gebt ihr dir gefrorenen Himbeeren dazu und fertig ist der Drink!
Viel Spaß beim ausprobieren! Ich bin gespannt auf eure eigenen Kreationen! #mandelküsstbaileys
Best,
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