Hey People! Ich melde mich nun endlich wieder zurück! Es gibt ein süßes, fruchtiges, aber auch saures Rezept…
Pavlova: Luftig-leichte Baiser-Nester mit einer Sahnehaube und garniert mit Früchten. Es ist strittig ob dieses Dessert aus Australien oder Neuseeland kommt – aber es schmeckt! 🙂
Fruchtige Mini Pavlova – Einfach und schnell zubereitet!
Zutaten für 4 Stück:
- 3 Eiweiß
- 150g Zucker
- Prise Salz
- 1/2 TL Speisestärke
- 200g Sahne
- 50g Himbeeren
- 2 Passionsfrüchte
- Kiwibeeren
Zubereitung:
Die Zubereitung ist wirklich einfach. Wichtig ist nur, dass ihr einen Handmixer oder eine Küchenmaschine zum steifschlagen der Eimasse verwendet.
Vor dem Beginn solltet ihr den Ofen auf 110°C Umluft oder 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Um sicher zu gehen, dass die Rührschüssel wirklich fettfrei ist, reibe ich die Rührschüssel vorher immer noch einmal mit einer Scheibe Zitrone ein und spüle sie danach mit kaltem Wasser aus und trockne sie ab. Anschließend gebt ihr Eiweiß und Salz in die Rührschlüssel und lasst es für ca. 5 min lang steifschlagen. Das Salz hilft dabei die Eiweißstruktur zu zerstören, damit euch der Eischnee schneller und besser gelingt. Wenn die Masse steif ist, lasst ihr langsam den Zucker hinein rieseln.
Wenn sich alles gut mit einer homogenen Masse verbunden hat, dann könnt ihr auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Masse auf vier Portionen aufteilen. Diese könnt ihr dann entweder mit einer kleinen Palette oder einem Messer zu keinen Nestern formen.
Wenn ihr damit fertig seid, kann das Ganze in den Ofen für ca. 30-35 min. Die Baiser-Nester sollen nicht bräunen! Daher solltet ihr bitte ab und zu nachschauen, ohne dabei den Ofen zu öffnen, da sonst die Nester einfallen können.
Wenn die Baiser-Nester fertig schaltet ihr den Ofen ab und lasst die vollständig darin auskühlen.
Währenddessen könnt ihr die Sahne steifschlagen und nach Belieben Vanille oder auch Zitronenzeste zugeben und kühl stellen.
Fertigstellung: Kleine Sahnehäufchen auf die Baiser-Nester geben und mit den Passionsfrüchten, Kiwibeeren und den pürierten Himbeeren garnieren. An dieser Stelle könnte ihr eure Pavlovas mit allen Früchten garnieren die ihr mögt!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Best,
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