Aufgrund der großen Nachfrage und des eindeutigen Ergebnisses der Abstimmung auf Instagram, folgt nun mein Rezept für das Banana Bread 🙂
Zutaten:
- 250g Mehl (Vollkornmehl ist auch zu empfehlen!)
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 120g Butter (zimmerwarm)
- 100g Zucker (brauner schmeckt sehr lecker!)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 500g Bananen (geschält, je reifer desto besser)
- 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz für den weihnachtlichen Geschmack
- Nach belieben mit Mandelstiften oder Haselnüssen als Topping
- Backofen vorheizen auf 175°Grad Umluft
- Zucker, Salz und Butter zusammen mit den Eiern schaumig rühren.
- Bananen schälen und zerkleinern – In der Küchenmaschine, mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
- Den Bananenbrei mit zu der Zucker-Butter-Masse dazugeben und verquirlen.
- Mehl, Natron, Backpulver, Gewürze miteinander vermischen und in die restliche Masse sieben. Kurz unterühren.
- Fertige Masse in eine gefettete Form geben und im Ofen auf mittlere Schiene für ca. 55-65Minuten backen. Hier könnt ihr nach Belieben noch Nüsse auf die Teigoberfläche geben als Topping. Je nach Ofen bei 50min einmal die Stäbchenprobe machen.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!
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